Descripció
L’ús de fàrmacs veterinaris, especialment els antimicrobians, planteja preocupacions creixents en l’àmbit de la seguretat alimentària pel seu possible impacte en la salut pública. La presència de residus o dels seus productes de transformació en aliments d’origen animal pot contribuir al desenvolupament i propagació de bacteris resistents. La normativa europea reconeix aquesta problemàtica i estableix límits per garantir la seguretat del consumidor. En aquest context, l'INSA-UB presenta línies de recerca centrades en el desenvolupament de mètodes innovadors per a la detecció i caracterització d’aquests compostos, així com l’aplicació de tècniques metabolòmiques per a la identificació de biomarcadors associats a l’exposició i l’efecte d’aquests residus en l’organisme.
