Descripció
Diversos grups de l'INSA-UB, estudien com els hàbits i estils de vida —com l’alimentació, el son i l’activitat física— influeixen en la salut i el benestar. Mitjançant l’anàlisi de ritmes biològics (crononutrició), el desenvolupament d’eines d’avaluació nutricional i l’exploració dels comportaments alimentaris, es pretén avançar en l'adaptació de l’alimentació a les característiques individuals per optimitzar la salut i el benestar (nutrició de precisió).
A més, es pretén comprendre com els factors socials, culturals i individuals influeixen en la percepció i pràctica d’hàbits alimentaris saludables i sostenibles. Això inclou l’estudi de la percepció social dels riscos alimentaris i les creences associades, analitzant com el gènere, la diversitat cultural i els valors personals condicionen la confiança en els aliments i les responsabilitats atribuïdes als seus possibles efectes. També s’explora la relació entre alimentació saludable i sostenible, abordant el paper de l’educació nutricional. Finalment, es tenen en compte les noves tendències de consum, com l’interès per productes ecològics i de proximitat, noves fonts de proteïna, la preocupació pel benestar animal i la creixent adopció de formes de consum més responsables.
