Area de recerca: Valorització de subproductes

Area de recerca: Valorització de subproductes


Linies d'Investigació

Detecció i identificació de substàncies peptídiques responsables de donar valor afegit a aliments funcionals.
- Contacte: Dr José Barbosa
- Correu electrònic: barbosa@ub.edu
- Grup de recerca: Bioanàlisi (+INFO)
- Sector de Mercat: (Oli d'Oliva) (Consumidors) (Complements alimentosos) (Administració Pública) (Llet Materna) (Cervesa) (Vi)

Valorització de residus de vinificació.
- Contacte: Dra. Susana Buxaderas i Dra Elvira López-Tamames
- Correu electrònic: e.lopez.tamames@ub.edu
- Grup de recerca: Vins, Aromes i Factors de Qualitat (+INFO)
- Sector de Mercat: (Vi)

Valorització de residus en la industria alimentària.
- Contacte: Dra Carme González
- Correu electrònic: carme.gonzalez@ub.edu
- Grup de recerca: Unitat de Tecnologia d'Aliments - Enginyeria de Sistemes Col·loïdals (+INFO)
- Sector de Mercat:

Ús de greixos i subproductes grassos en pinsos: influència sobre la qualitat dels aliments d’origen animal.
- Contacte: Dr Francesc Guardiola
- Correu electrònic: fguardiola@ub.edu
- Grup de recerca: LIBIFOOD-Lipids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària (+INFO)
- Sector de Mercat: (Pinsos) (Ous i Derivats) (Olis i Greixos) (Carn i Derivats)



  • © 2020 Universitat de Barcelona - Campus de l'Alimentació de Torribera | Tel.: 934 031 980

    Disseny i seo: www.comunic-art.com web