Caracterització reològica i textura d'aliments.
- Contacte: Dra Carme González
- Correu electrònic: carme.gonzalez@ub.edu
- Grup de recerca:
Unitat de Tecnologia d'Aliments - Enginyeria de Sistemes Col·loïdals (+INFO)
- Sector de Mercat:
Construcció de la fertilitat del sol en conreus de cereals.
- Contacte: Dr Joan Romanyà
- Correu electrònic: jromanya@ub.edu
- Grup de recerca:
Ecologia dels Sistemes Agrícoles (+INFO)
- Sector de Mercat:
Detecció i identificació de substàncies peptídiques responsables de donar valor afegit a aliments funcionals.
- Contacte: Dr José Barbosa
- Correu electrònic: barbosa@ub.edu
- Grup de recerca:
Bioanàlisi (+INFO)
- Sector de Mercat:
(Oli d'Oliva)
(Consumidors)
(Complements alimentosos)
(Administració Pública)
(Llet Materna)
(Cervesa)
(Vi)
Formulació i optimització de nous productes alimentaris. Canvi d'escala.
- Contacte: Dra Carme González
- Correu electrònic: carme.gonzalez@ub.edu
- Grup de recerca:
Unitat de Tecnologia d'Aliments - Enginyeria de Sistemes Col·loïdals (+INFO)
- Sector de Mercat:
Optimització de l'estabilitat oxidativa i la vida útil dels aliments.
- Contacte: Dr. Francesc Guardiola
- Correu electrònic: fguardiola@ub.edu
- Grup de recerca:
LIBIFOOD-Lipids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària (+INFO)
- Sector de Mercat:
(Pinsos)
(Pa i Brioixeria)
(Ous i Derivats)
(Olis i Greixos)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Carn i Derivats)
Producció microbiana de biotensioactius i emulsionants.
- Contacte:
- Correu electrònic:
- Grup de recerca:
- Sector de Mercat:
(Peix)
(Carn i Derivats)
Qualitat i Seguretat Alimentària: indicadors de qualitat higiènica i noves eines (formulació, processat i cuinat) per la reducció de compostos potencialment perillosos en aliments. Gestió i prevenció del frau en aliments de qualitat diferenciada.
- Contacte:
- Correu electrònic: mcvidal@ub.edu
- Grup de recerca:
Amines i Poliamines Bioactives als Aliments (+INFO)
- Sector de Mercat:
(Peix)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Altres Fruites i Verdures)
(Consumidors)
(Carn i Derivats)
(Administració Pública)
(Altres Begudes)
(Aigua)
Resposta bacteriana a l’estrès.
- Contacte: Dra Núria Rius
- Correu electrònic: nrius@ub.edu
- Grup de recerca:
- Sector de Mercat:
(Peix)
(Carn i Derivats)
Ús de cobertes vegetales per la millora dels serveis ecosistèmics en conreus d'horta.
- Contacte: Dr Joan Romanyà
- Correu electrònic: jromanya@ub.edu
- Grup de recerca:
Ecologia dels Sistemes Agrícoles (+INFO)
- Sector de Mercat:
Ús de greixos i subproductes grassos en pinsos: influència sobre la qualitat dels aliments d’origen animal.
- Contacte: Dr Francesc Guardiola
- Correu electrònic: fguardiola@ub.edu
- Grup de recerca:
LIBIFOOD-Lipids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària (+INFO)
- Sector de Mercat:
(Pinsos)
(Ous i Derivats)
(Olis i Greixos)
(Carn i Derivats)
Ús del compost en el control de la verticilosi.
- Contacte: Dr Joan Romanyà
- Correu electrònic: jromanya@ub.edu
- Grup de recerca:
Ecologia dels Sistemes Agrícoles (+INFO)
- Sector de Mercat:
Disseny i SEO: www.comunic-art.com web