En aquest apartat podreu trobar les línies de recerca corresponents a la innovació analítica i tecnològica i les diferents àrees: desenvolupament de tècniques d'anàlisi químic, desenvolupament de tècniques d'anàlisi biològic, desenvolupament de tècniques d'anàlisi sensorial, etc.
Autenticació i traçabilitat d’aliments.
- Contacte: Dr Lluis Puignou i Dr Xavier Saurina
- Correu electrònic: xavi.saurina@ub.edu
- Grup de recerca:
Unitat de Química Analítica de la Facultat de Farmàcia
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Oli d'Oliva)
(Altres Fruites i Verdures)
(Altres Begudes)
Caracterització lipídica i autenticació d’aliments: valor nutritiu, comercial i gastronòmic.
- Contacte: Dr Francesc Guardiola i Dra Alba Tres
- Correu electrònic: atres@ub.edu
- Grup de recerca:
LIBIFOOD-Lipids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Productes ecològics)
(Pinsos)
(Olis i Greixos)
(Oli d'Oliva)
(Carn i Derivats)
Detecció i identificació de substàncies peptídiques responsables de donar valor afegit a aliments funcionals.
- Contacte: Dr José Barbosa
- Correu electrònic: barbosa@ub.edu
- Grup de recerca:
Bioanàlisi
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Oli d'Oliva)
(Consumidors)
(Complements alimentosos)
(Administració Pública)
(Llet Materna)
(Cervesa)
(Vi)
Qualitat i Seguretat Alimentària: indicadors de qualitat higiènica i noves eines (formulació, processat i cuinat) per la reducció de compostos potencialment perillosos en aliments. Gestió i prevenció del frau en aliments de qualitat diferenciada.
- Contacte: Dra. M. Carmen Vidal
- Correu electrònic: mcvidal@ub.edu
- Grup de recerca:
Amines i Poliamines Bioactives als Aliments
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Peix)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Altres Fruites i Verdures)
(Consumidors)
(Carn i Derivats)
(Administració Pública)
(Altres Begudes)
(Aigua)
Ús de greixos i subproductes grassos en pinsos: influència sobre la qualitat dels aliments d’origen animal.
- Contacte: Dr Francesc Guardiola
- Correu electrònic: fguardiola@ub.edu
- Grup de recerca:
LIBIFOOD-Lipids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Pinsos)
(Ous i Derivats)
(Olis i Greixos)
(Carn i Derivats)
Anàlisi de components bioactius en aliments i mostres biològiques.
- Contacte: Dra Rosa M Lamuela
- Correu electrònic: lamuela@ub.edu
- Grup de recerca:
Antioxidants Naturals: Polifenols
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Olis i Greixos)
(Oli d'Oliva)
(Altres Fruites i Verdures)
(Tomàquet)
(Cítrics)
(Cervesa)
(Vi)
(Cacau)
Detecció i identificació de substàncies peptídiques responsables de donar valor afegit a aliments funcionals.
- Contacte: Dr José Barbosa
- Correu electrònic: barbosa@ub.edu
- Grup de recerca:
Bioanàlisi
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Oli d'Oliva)
(Consumidors)
(Complements alimentosos)
(Administració Pública)
(Llet Materna)
(Cervesa)
(Vi)
Intolerància a la histamina: Biomarcadors metabolòmics i genòmics, estudis clínics, microbioma i probiòtics amb activitat DAO.
- Contacte: Dra M. Carmen Vidal
- Correu electrònic: mcvidal@ub.edu
- Grup de recerca:
Amines i Poliamines Bioactives als Aliments
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Consumidors)
(Complements alimentosos)
Metabolòmica i biomarcadors de risc, de malaltia i d’exposició a substàncies actives, aliments i o patrons dietètics. Desenvolupament de biomarcadors d’efecte i d’ingesta. Bioquímica clínica i biologia molecular de l’obesitat i la diabetis. Estudi de perfils metabòlics.
- Contacte: Dra Cristina Andrés
- Correu electrònic: candres@ub.edu
- Grup de recerca:
- Sector de Mercat:
Validació de protocols d'anàlisi metabolòmica per aproximació dirigida i no dirigida mitjançant NMR i LC-MS/MS en mostres biològiques. Estratègies computacionals i bioinformàtiques per a la visualització i interpretació de dades òmiques.
- Contacte: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correu electrònic: candres@ub.edu
- Grup de recerca:
Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional i dels Aliments
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Complements alimentosos)
(Llet Materna)
(Cervesa)
(Vi)
(Cacau)
Anàlisi de components bioactius en aliments i mostres biològiques.
- Contacte: Dra Rosa M Lamuela
- Correu electrònic: lamuela@ub.edu
- Grup de recerca:
Antioxidants Naturals: Polifenols
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Olis i Greixos)
(Oli d'Oliva)
(Altres Fruites i Verdures)
(Tomàquet)
(Cítrics)
(Cervesa)
(Vi)
(Cacau)
Avaluació de la toxicitat sobre el desenvolupament amb models experimentals alternatius.
- Contacte: Dr Jesús Gómez
- Correu electrònic: jesusgomez@ub.edu
- Grup de recerca:
Grup de Recerca en Toxicologia
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Vi)
Biologia molecular de nuclis de lipopolisacàrids (LPS).
- Contacte: Dr Joan Tomás
- Correu electrònic: jtomas@ub.edu
- Grup de recerca:
Genòmica i Proteòmica dels Factors de Virulència Bacterians
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Consumidors)
Biologia molecular de virus entèrics.
- Contacte: Dr Albert Bosch i Dra Rosa Pintó
- Correu electrònic: rpinto@ub.edu
- Grup de recerca:
Virus Entèrics
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Marisc)
(Altres Fruites i Verdures)
(Consumidors)
(Aigua)
Estudi de glicoestructures presents en aeromones mesòfiles i plesiomones.
- Contacte: Dr Joan Tomás i Dra Susana Merino
- Correu electrònic: smerino@ub.edu
- Grup de recerca:
Genòmica i Proteòmica dels Factors de Virulència Bacterians
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Peix)
(Marisc)
(Consumidors)
(Aigua)
Metabolòmica i biomarcadors de risc, de malaltia i d’exposició a substàncies actives, aliments i o patrons dietètics. Desenvolupament de biomarcadors d’efecte i d’ingesta. Bioquímica clínica i biologia molecular de l’obesitat i la diabetis. Estudi de perfils metabòlics.
- Contacte: Dra Cristina Andrés
- Correu electrònic: candres@ub.edu
- Grup de recerca:
- Sector de Mercat:
Seguretat vírica de medicaments.
- Contacte: Dr Albert Bosch
- Correu electrònic: abosch@ub.edu
- Grup de recerca:
Virus Entèrics
(+INFO)
- Sector de Mercat:
Seguretat vírica d’aliments i aigües.
- Contacte: Dr Albert Bosch
- Correu electrònic: abosch@ub.edu
- Grup de recerca:
Virus Entèrics
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Marisc)
(Altres Fruites i Verdures)
(Consumidors)
(Administració Pública)
(Aigua)
Validació de protocols d'anàlisi metabolòmica per aproximació dirigida i no dirigida mitjançant NMR i LC-MS/MS en mostres biològiques. Estratègies computacionals i bioinformàtiques per a la visualització i interpretació de dades òmiques.
- Contacte: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correu electrònic: candres@ub.edu
- Grup de recerca:
Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional i dels Aliments
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Complements alimentosos)
(Llet Materna)
(Cervesa)
(Vi)
(Cacau)
Caracterització d’atributs sensorials i de compostos determinants de la qualitat organolèptica.
- Contacte: Dra. Susana Buxaderas i Dra Montserrat Riu
- Correu electrònic: montseriu@ub.edu
- Grup de recerca:
Vins, Aromes i Factors de Qualitat
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Vi)
Caracterització reològica i textura d'aliments.
- Contacte: Dra Carme González
- Correu electrònic: carme.gonzalez@ub.edu
- Grup de recerca:
Unitat de Tecnologia d'Aliments - Enginyeria de Sistemes Col·loïdals
(+INFO)
- Sector de Mercat:
Construcció de la fertilitat del sol en conreus de cereals.
- Contacte: Dr Joan Romanyà
- Correu electrònic: jromanya@ub.edu
- Grup de recerca:
Ecologia dels Sistemes Agrícoles
(+INFO)
- Sector de Mercat:
Detecció i identificació de substàncies peptídiques responsables de donar valor afegit a aliments funcionals.
- Contacte: Dr José Barbosa
- Correu electrònic: barbosa@ub.edu
- Grup de recerca:
Bioanàlisi
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Oli d'Oliva)
(Consumidors)
(Complements alimentosos)
(Administració Pública)
(Llet Materna)
(Cervesa)
(Vi)
Formulació i optimització de nous productes alimentaris. Canvi d'escala.
- Contacte: Dra Carme González
- Correu electrònic: carme.gonzalez@ub.edu
- Grup de recerca:
Unitat de Tecnologia d'Aliments - Enginyeria de Sistemes Col·loïdals
(+INFO)
- Sector de Mercat:
Optimització de l'estabilitat oxidativa i la vida útil dels aliments.
- Contacte: Dr. Francesc Guardiola
- Correu electrònic: fguardiola@ub.edu
- Grup de recerca:
LIBIFOOD-Lipids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Pinsos)
(Pa i Brioixeria)
(Ous i Derivats)
(Olis i Greixos)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Carn i Derivats)
Producció microbiana de biotensioactius i emulsionants.
- Contacte: Dra. Joana Relat Pardo
- Correu electrònic: jrelat@ub.edu
- Grup de recerca:
- Sector de Mercat:
(Peix)
(Carn i Derivats)
Qualitat i Seguretat Alimentària: indicadors de qualitat higiènica i noves eines (formulació, processat i cuinat) per la reducció de compostos potencialment perillosos en aliments. Gestió i prevenció del frau en aliments de qualitat diferenciada.
- Contacte: Dra. M. Carmen Vidal
- Correu electrònic: mcvidal@ub.edu
- Grup de recerca:
Amines i Poliamines Bioactives als Aliments
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Peix)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Altres Fruites i Verdures)
(Consumidors)
(Carn i Derivats)
(Administració Pública)
(Altres Begudes)
(Aigua)
Resposta bacteriana a l’estrès.
- Contacte: Dra Núria Rius
- Correu electrònic: nrius@ub.edu
- Grup de recerca:
- Sector de Mercat:
(Peix)
(Carn i Derivats)
Ús de cobertes vegetales per la millora dels serveis ecosistèmics en conreus d'horta.
- Contacte: Dr Joan Romanyà
- Correu electrònic: jromanya@ub.edu
- Grup de recerca:
Ecologia dels Sistemes Agrícoles
(+INFO)
- Sector de Mercat:
Ús de greixos i subproductes grassos en pinsos: influència sobre la qualitat dels aliments d’origen animal.
- Contacte: Dr Francesc Guardiola
- Correu electrònic: fguardiola@ub.edu
- Grup de recerca:
LIBIFOOD-Lipids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Pinsos)
(Ous i Derivats)
(Olis i Greixos)
(Carn i Derivats)
Ús del compost en el control de la verticilosi.
- Contacte: Dr Joan Romanyà
- Correu electrònic: jromanya@ub.edu
- Grup de recerca:
Ecologia dels Sistemes Agrícoles
(+INFO)
- Sector de Mercat:
Detecció i identificació de substàncies peptídiques responsables de donar valor afegit a aliments funcionals.
- Contacte: Dr José Barbosa
- Correu electrònic: barbosa@ub.edu
- Grup de recerca:
Bioanàlisi
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Oli d'Oliva)
(Consumidors)
(Complements alimentosos)
(Administració Pública)
(Llet Materna)
(Cervesa)
(Vi)
Valorització de residus de vinificació.
- Contacte: Dra. Susana Buxaderas i Dra Elvira López-Tamames
- Correu electrònic: e.lopez.tamames@ub.edu
- Grup de recerca:
Vins, Aromes i Factors de Qualitat
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Vi)
Valorització de residus en la industria alimentària.
- Contacte: Dra Carme González
- Correu electrònic: carme.gonzalez@ub.edu
- Grup de recerca:
Unitat de Tecnologia d'Aliments - Enginyeria de Sistemes Col·loïdals
(+INFO)
- Sector de Mercat:
Ús de greixos i subproductes grassos en pinsos: influència sobre la qualitat dels aliments d’origen animal.
- Contacte: Dr Francesc Guardiola
- Correu electrònic: fguardiola@ub.edu
- Grup de recerca:
LIBIFOOD-Lipids i Compostos Bioactius en la Cadena Alimentària
(+INFO)
- Sector de Mercat:
(Pinsos)
(Ous i Derivats)
(Olis i Greixos)
(Carn i Derivats)
Disseny i SEO: www.comunic-art.com web