Oferta Cientif/Tecnol

Nutrició i salut. Identificació de compostos bioactius

  • Utilització i optimització de mètodes avançats d’anàlisi ràpids, molt sensibles i selectius per identificar i caracteritzar una gran varietat de compostos bioactius en diversitat de matrius alimentàries.
  • Desenvolupament i validació de mètodes d’anàlisi de compostos bioactius i els seus metabòlits en fluids i teixits biològics.
  • Participació en la realització de taules de composició d’aliments sobre compostos bioactius per a la seva inclusió en etiquetes d’aliments.
Compostos bioactius Matrius alimentàries
Compostos fenòlics (flavonols, flavones, isoflavones, antocians, procianidines, lignans, resveratrol, polifenols totals, capacitat antioxidant total, etc. Fruites cítriques, Tomàquet, Extractes de te verd, Cerveses, Mels, Raïm i vins, Cacau, Fruites del bosc, Olis, Subproductes d’origen vegetal, Subproductes d’origen animal, Verdures, Etc.


  • © 2020 Universitat de Barcelona - Campus de l'Alimentació de Torribera | Tel.: 934 031 980

    Disseny i seo: www.comunic-art.com web