Subsector de mercado: Otras Bebidas

Subsector de mercado: Otras Bebidas


Líneas de Investigación

Autenticidad y trazabilidad de alimentos.
- Contacto: Dr Lluis Puignou y Dr Xavier Saurina
- Correo Electrónico: xavi.saurina@ub.edu
- Grupo de investigación: Unidad de Química Analítica de la Facultad de Farmacia (+INFO)
- Áreas de investigación: (Autenticació i control del frau)

Calidad y Seguridad Alimentaria: indicadores de calidad higiénica y nuevas herramientas (formulación, procesado y cocinado) para la reducción de compuestos potencialmente peligrosos en alimentos. Gestión y prevención del fraude en alimentos de calidad diferenciada.
- Contacto:
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación: Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos (+INFO)
- Áreas de investigación: (Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos) (Autenticació i control del frau) (Seguretat abiòtica)

Composición cualitativa y cuantitativa de compuestos bioactivos de los alimentos. Evaluación de la ingesta y del riesgo. Interacciones con medicamentos.
- Contacto: Dra M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación: Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos (+INFO)
- Áreas de investigación: (Seguretat abiòtica) (Composición y valor nutritivo de los alimentos)



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