En este apartado podéis consultar los grupos de investigación que forman parte del INSA, de sus lineas de investigación, y sus datos de contacto.
Señalización celular nutricional
ANTIOX-AgriFood Biotech
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Bioestimulantes y biofertilizantes para la mejora de la calidad de frutas. (Contacto: Sergi Munné smunne@ub.edu)
Area de investigación:
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Dieta Mediterránea)
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Composición de alimentos: vitamina E y carotenoides. (Contacto: Sergi Munné smunne@ub.edu)
Area de investigación:
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Dieta Mediterránea)
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Fisiología y tecnología de frutas. (Contacto: Sergi Munné smunne@ub.edu)
Area de investigación:
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Dieta Mediterránea)
Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos
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Intolerancia a la histamina: Biomarcadores metabolómicos y genómicos, estudios clínicos, microbioma y probióticos con actividad DAO. (Contacto: Dra M. Carmen Vidal mcvidal@ub.edu)
Area de investigación:
(Influencia de la dieta y la actividad física en la salud de la población)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
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Composición cualitativa y cuantitativa de compuestos bioactivos de los alimentos. Evaluación de la ingesta y del riesgo. Interacciones con medicamentos. (Contacto: Dra M. Carmen Vidal mcvidal@ub.edu)
Area de investigación:
(Seguretat abiòtica)
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Pescado)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Otras Bebidas)
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Calidad y Seguridad Alimentaria: indicadores de calidad higiénica y nuevas herramientas (formulación, procesado y cocinado) para la reducción de compuestos potencialmente peligrosos en alimentos. Gestión y prevención del fraude en alimentos de calidad diferenciada. (Contacto: mcvidal@ub.edu)
Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
(Autenticació i control del frau)
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
(Pescado)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Otras Bebidas)
(Agua)
Antioxidantes Naturales: Polifenoles
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Análisi de componentes bioactivos en alimentos y muestras biológicas. (Contacto: Dra Rosa M Lamuela lamuela@ub.edu)
Area de investigación:
(Desarrollo de técnicas de análisis biológico)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
Sector de Mercado:
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
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Estudios clínicos y epidemiológicos. (Contacto: Dra Rosa M Lamuela lamuela@ub.edu)
Area de investigación:
(Influencia de la dieta y la actividad física en la salud de la población)
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Tomate)
(Dieta Mediterránea)
(Vino)
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Factores que modifican la presencia de los componentes bioactivos y su efectividad (Contacto: Dra Rosa M Lamuela lamuela@ub.edu)
Area de investigación:
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Aspectos Nutricionales y Bromatológicos de los Lípidos
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Composición y estabilidad de la leche materna. (Contacto: Dra M. Carmen López mclopez@ub.edu)
Area de investigación:
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Leche Materna)
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Efecto del consumo de aceite de oliva en la prevención de enfermedades cardiovasculares. (Contacto: Dra M. Carmen López mclopez@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
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Importancia de los ácidos grasos durante la primera etapa de la vida. (Contacto: mclopez@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Leche Materna)
Autoinmunidad, Inmunonutrición y Tolerancia (AIT)
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Estudios preclínicos en inflamación, alergia y desarrollo del sistema inmunitario intestinal. (Contacto: Dra Margarida Castell y Dr Francisco Pérez franciscoperez@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Leche Materna)
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Inmunomodulación y componentes bioactivos de la leche materna. (Contacto: Dra Margarida Castell y Dra Angels Franch angelsfranch@ub.edu)
Area de investigación:
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Leche Materna)
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Inmunonutrición experimental con cacao y antioxidantes. (Contacto: Dra Margarida Castell margaridacastell@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Cacao)
Bioanálisis
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Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
(Autenticació i control del frau)
(Autenticació i control del frau)
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Leche)
(Leche)
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Detección e identificación de sustancias peptídicas responsables de dar valor añadido a alimentos funcionales. (Contacto: Dr José Barbosa barbosa@ub.edu)
Area de investigación:
(Valorización de subproductos)
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
(Autenticació i control del frau)
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
(Administración Pública)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos
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Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
(Autenticació i control del frau)
(Autenticació i control del frau)
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Leche)
(Leche)
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Estudio de perfiles metabolómicos asociados a metabotipos de riesgo de enfermedad y/o envejecimiento saludable. Diferencias interindividuales a la exposición a alimentos, identificación de altos y bajos respondedores. Estudios RCTs, cohortes y/o epidemiológicos. (Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva candres@ub.edu)
Area de investigación:
(Influencia de la dieta y la actividad física en la salud de la población)
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
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Validación de protocolos de análisis metabolómico por aproximación dirigida y no dirigida mediante NMR y LC-MS/MS en muestras biológicas. Estrategias computacionales y bioinformáticas para la visualización e interpretación de datos ómicos. (Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva candres@ub.edu)
Area de investigación:
(Desarrollo de técnicas de análisis biológico)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Ecología de los Sistemas Agrícolas
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Construcción de la fertilidad del suelo en conreos de cereales. (Contacto: Dr Joan Romanyà jromanya@ub.edu)
Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
Sector de Mercado:
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Utilización de cubiertas vegetales para la mejora de los servicios ecosistémicos en conreos de huerta. (Contacto: Dr Joan Romanyà jromanya@ub.edu)
Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
Sector de Mercado:
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Utilización del compost en el control de la verticilosis. (Contacto: Dr Joan Romanyà jromanya@ub.edu)
Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
Sector de Mercado:
Eicosanox
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Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
(Autenticació i control del frau)
(Autenticació i control del frau)
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Leche)
(Leche)
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Papel del estrés oxidativo y de la cascada del ácido araquidónico en la proliferación celular. (Contacto: Dr Juan José Moreno jjmoreno@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Dieta Mediterránea)
(Complementos alimentarios)
(Vino)
Fisiología Digestiva y Adaptaciones Nutricionales (FIDAN)
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Dieta y envejecimiento en ratones SAM propensos a la senescencia. (Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque anna.perez@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
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Dieta y prevención de la enfermedad inflamatoria intestinal en modelos animales. (Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque anna.perez@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
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Regulación de las funciones epiteliales de permeabilidad y absorción de nutrientes. (Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque anna.perez@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
Fisiología y Fisiopatología Nutricionales (FIPAN)
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Estudios de biofuncionalidad de compuestos bioactivos. (Contacto: Dra Joana Planas jmplanas@ub.edu)
Area de investigación:
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
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Estudios de toxicidad y biodisponibilidad de ingredientes funcionales. (Contacto: Dra Joana Planas jmplanas@ub.edu)
Area de investigación:
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
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Transporte intestinal de nutrientes. (Contacto: Dra Joana Planas jmplanas@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
Genómica y Proteómica de los Factores de Virulencia Bacterianos
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Biología molecular de nucleos de lipopolisacáridos (LPS). (Contacto: Dr Joan Tomás jtomas@ub.edu)
Area de investigación:
(Desarrollo de técnicas de análisis biológico)
(Seguretat biòtica)
Sector de Mercado:
(Consumidores)
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Estudio de estructuras presentes en la superficie de gramnegativos implicados en la interaccinó huesped-patógeno. (Contacto: smerino@ub.edu)
Area de investigación:
(Seguretat biòtica)
Sector de Mercado:
(Consumidores)
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Estudio de glicoestructuras presentes en aeromonas mesófilas y plesiomonas. (Contacto: Dr Joan Tomás y Dra Susana Merino smerino@ub.edu)
Area de investigación:
(Desarrollo de técnicas de análisis biológico)
Sector de Mercado:
(Pescado)
(Marisco)
(Consumidores)
(Agua)
Nutrición de Precisión y Crononutrición
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Estudios clínicos y epidemiológicos. (Contacto: Dra Rosa M Lamuela lamuela@ub.edu)
Area de investigación:
(Influencia de la dieta y la actividad física en la salud de la población)
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Tomate)
(Dieta Mediterránea)
(Vino)
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Estudios epidemiológicos relacionados con comportamiento alimentario y salud. (Contacto: Dra Maria Izquierdo maria_izquierdo@ub.edu)
Area de investigación:
(Influencia de la dieta y la actividad física en la salud de la población)
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Dieta Mediterránea)
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Nutrición y desarrollo cognitivo y psicosocial durante la infancia y adolescencia (Contacto: Dra. María Izquierdo maria_izquierdo@ub.edu)
Area de investigación:
(Influencia de la dieta y la actividad física en la salud de la población)
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
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Nutrición, variaciones genéticas, sueño y cronobiología: impacto sobre la salud. (Contacto: Dra Maria Izquierdo maria_izquierdo@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
Grupo de Investigación en Toxicología
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Contaminación de los Alimentos. Evaluación de la Exposición y del Riesgo. (Contacto: )
Area de investigación:
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
(Consumidores)
(Administración Pública)
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Evaluación de la toxicidad sobre el desarrollo con modelos experimentales alternativos. (Contacto: Dr Jesús Gómez jesusgomez@ub.edu)
Area de investigación:
(Desarrollo de técnicas de análisis biológico)
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
(Vino)
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Toxicología ambiental y ecotoxicología. Evaluación del riesgo ambiental. (Contacto: Dr Jesús Gómez jesusgomez@ub.edu)
Area de investigación:
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
(Consumidores)
(Administración Pública)
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
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Caracterización lipídica y autentificación de alimentos: valor nutritivo, comercial y gastronómico. (Contacto: Dr Francesc Guardiola y Dra Alba Tres atres@ub.edu)
Area de investigación:
(Autenticació i control del frau)
Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Pinsos)
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Carnes y Derivados)
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Estudio de compuestos bioactivos. (Contacto: Dr Francesc Guardiola y Dra Magda Rafecas magdarafecas@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Pan y Bollería)
(Huevos y Derivados)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Complementos alimentarios)
(Carnes y Derivados)
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Optimización de la estabilidad oxidtiva y la vida útil de los alimentos. (Contacto: Dr. Francesc Guardiola fguardiola@ub.edu)
Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
(Seguretat abiòtica)
(Seguretat biòtica)
Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Pan y Bollería)
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Carnes y Derivados)
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Utilización de grasas y subproductos grasos en piensos: influencia sobre la calidad de los alimentos de origen animal. (Contacto: Dr Francesc Guardiola fguardiola@ub.edu)
Area de investigación:
(Valorización de subproductos)
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
(Autenticació i control del frau)
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
Nutrición Aplicada
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Desarrollo de herramientas de investigación en nutrición: generación de bases de datos, análisis y validación de cuestionarios. (Contacto: Dr Andreu Farran Codina afarran@ub.edu)
Area de investigación:
(Influencia de la dieta y la actividad física en la salud de la población)
Sector de Mercado:
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Nutrición, actividad física y composición corporal. Interacción entre el estado nutricional y la actividad física sobre la salud y el envejecimiento. (Contacto: Dr Andreu Farran Codina afarran@ub.edu)
Area de investigación:
(Influencia de la dieta y la actividad física en la salud de la población)
Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
Odela
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Cultura alimentaria y salud. (Contacto: Dra Cristina Larrea larrea@ub.edu)
Area de investigación:
Sector de Mercado:
(Dieta Mediterránea)
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Historia de la alimentación. (Contacto: Dra Cristina Larrea larrea@ub.edu)
Area de investigación:
Sector de Mercado:
(Dieta Mediterránea)
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Turismo, patrimonio e inventario alimentario. (Contacto: Dra Cristina Larrea larrea@ub.edu)
Area de investigación:
Sector de Mercado:
(Dieta Mediterránea)
Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera
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Efecto de prebióticos sobre indicadores de salud intestinal (Contacto: Dra Ruth Ferrer y Dra Raquel Martin Venegas raquelmartin@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Complementos alimentarios)
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Utilización del hidroxianálogo de la metionina en la nutrición del pollo. (Contacto: Dra Ruth Ferrer rutferrer@ub.edu)
Area de investigación:
(Efectos sobre el organismo)
(Composición y valor nutritivo de los alimentos)
Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Complementos alimentarios)
Unidad de Química Analítica de la Facultad de Farmacia
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Autenticidad y trazabilidad de alimentos. (Contacto: Dr Lluis Puignou y Dr Xavier Saurina xavi.saurina@ub.edu)
Area de investigación:
(Autenticació i control del frau)
Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Otras Bebidas)
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Determinación de contaminantes alimentarios. (Contacto: Dr Lluís Puignou y Dr Oscar Núñez oscar.nunez@ub.edu)
Area de investigación:
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
Unidad de Tecnología de Alimentos - Ingeniería de Sistemas Coloidales
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Caracterización reológica y textura de alimentos. (Contacto: Dra Carme González carme.gonzalez@ub.edu)
Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
Sector de Mercado:
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Formulación y optimitzación de nuevos productos alimentarios. Cambios de escala. (Contacto: Dra Carme González carme.gonzalez@ub.edu)
Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
Sector de Mercado:
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Valorización de residuos en la industria alimentaria. (Contacto: Dra Carme González carme.gonzalez@ub.edu)
Area de investigación:
(Valorización de subproductos)
Sector de Mercado:
Vinos, Aromas y Factores de Calidad
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Caracterización de atributos sensoriales y de compuestos determinantes de la calidad organoléptica. (Contacto: Dra. Susana Buxaderas y Dra Montserrat Riu montseriu@ub.edu)
Area de investigación:
(Development of sensory analysis techniques)
Sector de Mercado:
(Vino)
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Area de investigación:
(Optimización de procesos y mejora de la calidad de los alimentos)
(Desarrollo de técnicas de análisis químico)
(Autenticació i control del frau)
(Autenticació i control del frau)
(Seguretat abiòtica)
Sector de Mercado:
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Leche)
(Leche)
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Valorización de residuos de vinificación. (Contacto: Dra. Susana Buxaderas y Dra Elvira López-Tamames e.lopez.tamames@ub.edu)
Area de investigación:
(Valorización de subproductos)
Sector de Mercado:
(Vino)
Virus Entéricos
abcde
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Biología molecular de virus entéricos. (Contacto: Dr Albert Bosch y Dra Rosa Pintó rpinto@ub.edu)
Area de investigación:
(Desarrollo de técnicas de análisis biológico)
(Seguretat biòtica)
Sector de Mercado:
(Marisco)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Agua)
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Seguridad vírica de alimentos y aguas. (Contacto: Dr Albert Bosch abosch@ub.edu)
Area de investigación:
(Desarrollo de técnicas de análisis biológico)
(Seguretat biòtica)
Sector de Mercado:
(Marisco)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Administración Pública)
(Agua)
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Seguridad vírica de medicamentos. (Contacto: Dr Albert Bosch abosch@ub.edu)
Area de investigación:
(Desarrollo de técnicas de análisis biológico)
Sector de Mercado:
Diseño y SEO: www.comunic-art.com web