Area de investigación: Composición y valor nutritivo de los alimentos

Composició i valor nutritiu dels aliments

Area de investigación: Composición y valor nutritivo de los alimentos


Líneas de Investigación

Bioestimulantes y biofertilizantes para la mejora de la calidad de frutas.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación: ANTIOX-AgriFood Biotech (+INFO)
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Aceite de Oliva) (Otras Frutas y Verduras) (Tomate) (Cítricos) (Dieta Mediterránea)

Composición cualitativa y cuantitativa de compuestos bioactivos de los alimentos. Evaluación de la ingesta y del riesgo. Interacciones con medicamentos.
- Contacto: Dra M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación: Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pescado) (Otras Frutas y Verduras) (Consumidores) (Carnes y Derivados) (Administración Pública) (Otras Bebidas)

Composición de alimentos: vitamina E y carotenoides.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación: ANTIOX-AgriFood Biotech (+INFO)
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Aceite de Oliva) (Otras Frutas y Verduras) (Tomate) (Cítricos) (Dieta Mediterránea)

Composición y estabilidad de la leche materna.
- Contacto: Dra M. Carmen López
- Correo Electrónico: mclopez@ub.edu
- Grupo de investigación: Aspectos Nutricionales y Bromatológicos de los Lípidos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Leche Materna)

Detección e identificación de sustancias peptídicas responsables de dar valor añadido a alimentos funcionales.
- Contacto: Dr José Barbosa
- Correo Electrónico: barbosa@ub.edu
- Grupo de investigación: Bioanálisis (+INFO)
- Sector de Mercado: (Aceite de Oliva) (Consumidores) (Complementos alimentarios) (Administración Pública) (Leche Materna) (Cerveza) (Vino)

Estudio de compuestos bioactivos.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola y Dra Magda Rafecas
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación: LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pan y Bollería) (Huevos y Derivados) (Gastronomia i Ciències Culinàries) (Complementos alimentarios) (Carnes y Derivados)

Estudio de perfiles metabolómicos asociados a metabotipos de riesgo de enfermedad y/o envejecimiento saludable. Diferencias interindividuales a la exposición a alimentos, identificación de altos y bajos respondedores. Estudios RCTs, cohortes y/o epidemiológicos.
- Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación: Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Complementos alimentarios) (Leche Materna) (Cerveza) (Vino) (Cacao)

Estudios de biofuncionalidad de compuestos bioactivos.
- Contacto: Dra Joana Planas
- Correo Electrónico: jmplanas@ub.edu
- Grupo de investigación: Fisiología y Fisiopatología Nutricionales (FIPAN) (+INFO)
- Sector de Mercado:

Factores que modifican la presencia de los componentes bioactivos y su efectividad
- Contacto: Dra Rosa M Lamuela
- Correo Electrónico: lamuela@ub.edu
- Grupo de investigación: Antioxidantes Naturales: Polifenoles (+INFO)
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Aceites y Grasas) (Aceite de Oliva) (Otras Frutas y Verduras) (Tomate) (Cítricos) (Cerveza) (Vino) (Cacao)

Fisiología y tecnología de frutas.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación: ANTIOX-AgriFood Biotech (+INFO)
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Aceite de Oliva) (Otras Frutas y Verduras) (Tomate) (Cítricos) (Dieta Mediterránea)

Inmunomodulación y componentes bioactivos de la leche materna.
- Contacto: Dra Margarida Castell y Dra Angels Franch
- Correo Electrónico: angelsfranch@ub.edu
- Grupo de investigación: Autoinmunidad, Inmunonutrición y Tolerancia (AIT) (+INFO)
- Sector de Mercado: (Complementos alimentarios) (Leche Materna)

Utilización de grasas y subproductos grasos en piensos: influencia sobre la calidad de los alimentos de origen animal.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola
- Correo Electrónico: fguardiola@ub.edu
- Grupo de investigación: LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pinsos) (Huevos y Derivados) (Aceites y Grasas) (Carnes y Derivados)

Utilización del hidroxianálogo de la metionina en la nutrición del pollo.
- Contacto: Dra Ruth Ferrer
- Correo Electrónico: rutferrer@ub.edu
- Grupo de investigación: Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pinsos) (Complementos alimentarios)



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