Programa de investigación: Nutrición y Alimentos Funcionales

En este apartado se detallan las líneas de investigación relacionadas con la nutrición y los alimentos funcionales, así como sus diferentes áreas: composición y valor nutritivo de los alimentos y efectos sobre el organismo.

Area de investigación: Composición y valor nutritivo de los alimentos


Líneas de Investigación

Bioestimulantes y biofertilizantes para la mejora de la calidad de frutas.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación: ANTIOX-AgriFood Biotech (+INFO)
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Aceite de Oliva) (Otras Frutas y Verduras) (Tomate) (Cítricos) (Dieta Mediterránea)

Composición cualitativa y cuantitativa de compuestos bioactivos de los alimentos. Evaluación de la ingesta y del riesgo. Interacciones con medicamentos.
- Contacto: Dra M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación: Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pescado) (Otras Frutas y Verduras) (Consumidores) (Carnes y Derivados) (Administración Pública) (Otras Bebidas)

Composición de alimentos: vitamina E y carotenoides.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación: ANTIOX-AgriFood Biotech (+INFO)
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Aceite de Oliva) (Otras Frutas y Verduras) (Tomate) (Cítricos) (Dieta Mediterránea)

Composición y estabilidad de la leche materna.
- Contacto: Dra M. Carmen López
- Correo Electrónico: mclopez@ub.edu
- Grupo de investigación: Aspectos Nutricionales y Bromatológicos de los Lípidos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Leche Materna)

Detección e identificación de sustancias peptídicas responsables de dar valor añadido a alimentos funcionales.
- Contacto: Dr José Barbosa
- Correo Electrónico: barbosa@ub.edu
- Grupo de investigación: Bioanálisis (+INFO)
- Sector de Mercado: (Aceite de Oliva) (Consumidores) (Complementos alimentarios) (Administración Pública) (Leche Materna) (Cerveza) (Vino)

Estudio de compuestos bioactivos.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola y Dra Magda Rafecas
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación: LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pan y Bollería) (Huevos y Derivados) (Gastronomia i Ciències Culinàries) (Complementos alimentarios) (Carnes y Derivados)

Estudio de perfiles metabolómicos asociados a metabotipos de riesgo de enfermedad y/o envejecimiento saludable. Diferencias interindividuales a la exposición a alimentos, identificación de altos y bajos respondedores. Estudios RCTs, cohortes y/o epidemiológicos.
- Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación: Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Complementos alimentarios) (Leche Materna) (Cerveza) (Vino) (Cacao)

Estudios de biofuncionalidad de compuestos bioactivos.
- Contacto: Dra Joana Planas
- Correo Electrónico: jmplanas@ub.edu
- Grupo de investigación: Fisiología y Fisiopatología Nutricionales (FIPAN) (+INFO)
- Sector de Mercado:

Factores que modifican la presencia de los componentes bioactivos y su efectividad
- Contacto: Dra Rosa M Lamuela
- Correo Electrónico: lamuela@ub.edu
- Grupo de investigación: Antioxidantes Naturales: Polifenoles (+INFO)
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Aceites y Grasas) (Aceite de Oliva) (Otras Frutas y Verduras) (Tomate) (Cítricos) (Cerveza) (Vino) (Cacao)

Fisiología y tecnología de frutas.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación: ANTIOX-AgriFood Biotech (+INFO)
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Aceite de Oliva) (Otras Frutas y Verduras) (Tomate) (Cítricos) (Dieta Mediterránea)

Inmunomodulación y componentes bioactivos de la leche materna.
- Contacto: Dra Margarida Castell y Dra Angels Franch
- Correo Electrónico: angelsfranch@ub.edu
- Grupo de investigación: Autoinmunidad, Inmunonutrición y Tolerancia (AIT) (+INFO)
- Sector de Mercado: (Complementos alimentarios) (Leche Materna)

Utilización de grasas y subproductos grasos en piensos: influencia sobre la calidad de los alimentos de origen animal.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola
- Correo Electrónico: fguardiola@ub.edu
- Grupo de investigación: LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pinsos) (Huevos y Derivados) (Aceites y Grasas) (Carnes y Derivados)

Utilización del hidroxianálogo de la metionina en la nutrición del pollo.
- Contacto: Dra Ruth Ferrer
- Correo Electrónico: rutferrer@ub.edu
- Grupo de investigación: Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pinsos) (Complementos alimentarios)

Area de investigación: Efectos sobre el organismo


Líneas de Investigación

Dieta y envejecimiento en ratones SAM propensos a la senescencia.
- Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque
- Correo Electrónico: anna.perez@ub.edu
- Grupo de investigación: Fisiología Digestiva y Adaptaciones Nutricionales (FIDAN) (+INFO)
- Sector de Mercado:

Dieta y prevención de la enfermedad inflamatoria intestinal en modelos animales.
- Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque
- Correo Electrónico: anna.perez@ub.edu
- Grupo de investigación: Fisiología Digestiva y Adaptaciones Nutricionales (FIDAN) (+INFO)
- Sector de Mercado:

Efecto de prebióticos sobre indicadores de salud intestinal
- Contacto: Dra Ruth Ferrer y Dra Raquel Martin Venegas
- Correo Electrónico: raquelmartin@ub.edu
- Grupo de investigación: Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pinsos) (Complementos alimentarios)

Efecto del consumo de aceite de oliva en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Contacto: Dra M. Carmen López
- Correo Electrónico: mclopez@ub.edu
- Grupo de investigación: Aspectos Nutricionales y Bromatológicos de los Lípidos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Aceite de Oliva)

Efectos de los fitoesteroles y la fibra sobre la absorción de ácidos grasos y los lípidos plasmáticos.
- Contacto: Dra. Joana Relat Pardo
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:

Eficacia y seguridad de los compuestos captadores de grasas.
- Contacto: Dra. Joana Relat Pardo
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:

Estudio de compuestos bioactivos.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola y Dra Magda Rafecas
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación: LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pan y Bollería) (Huevos y Derivados) (Gastronomia i Ciències Culinàries) (Complementos alimentarios) (Carnes y Derivados)

Estudio de patrones dietéticos saludables y cuestionarios de dieta. Desarrollo de tablas de composición de alimentos y bases de datos de biomarcadores de consumo de compuestos bioactivos. Caracterización del "Food metabolome".
- Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado: (Productos ecológicos) (Pan y Bollería) (Gastronomia i Ciències Culinàries) (Dieta Mediterránea) (Consumidores) (Complementos alimentarios) (Leche Materna) (Cerveza) (Vino) (Cacao)

Estudios clínicos y epidemiológicos.
- Contacto: Dra Rosa M Lamuela
- Correo Electrónico: lamuela@ub.edu
- Grupo de investigación: Nutrición de Precisión y Crononutrición (+INFO) Antioxidantes Naturales: Polifenoles (+INFO)
- Sector de Mercado: (Aceites y Grasas) (Aceite de Oliva) (Tomate) (Dieta Mediterránea) (Vino)

Estudios epidemiológicos relacionados con comportamiento alimentario y salud.
- Contacto: Dra Maria Izquierdo
- Correo Electrónico: maria_izquierdo@ub.edu
- Grupo de investigación: Nutrición de Precisión y Crononutrición (+INFO)
- Sector de Mercado: (Dieta Mediterránea)

Estudios preclínicos en inflamación, alergia y desarrollo del sistema inmunitario intestinal.
- Contacto: Dra Margarida Castell y Dr Francisco Pérez
- Correo Electrónico: franciscoperez@ub.edu
- Grupo de investigación: Autoinmunidad, Inmunonutrición y Tolerancia (AIT) (+INFO)
- Sector de Mercado: (Leche Materna)

Importancia de los ácidos grasos durante la primera etapa de la vida.
- Contacto: Dra. M. Carmen López
- Correo Electrónico: mclopez@ub.edu
- Grupo de investigación: Aspectos Nutricionales y Bromatológicos de los Lípidos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Leche Materna)

Inmunonutrición experimental con cacao y antioxidantes.
- Contacto: Dra Margarida Castell
- Correo Electrónico: margaridacastell@ub.edu
- Grupo de investigación: Autoinmunidad, Inmunonutrición y Tolerancia (AIT) (+INFO)
- Sector de Mercado: (Complementos alimentarios) (Cacao)

Intolerancia a la histamina: Biomarcadores metabolómicos y genómicos, estudios clínicos, microbioma y probióticos con actividad DAO.
- Contacto: Dra M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación: Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos (+INFO)
- Sector de Mercado: (Consumidores) (Complementos alimentarios)

Nutrición y desarrollo cognitivo y psicosocial durante la infancia y adolescencia
- Contacto: Dra. María Izquierdo
- Correo Electrónico: maria_izquierdo@ub.edu
- Grupo de investigación: Nutrición de Precisión y Crononutrición (+INFO)
- Sector de Mercado:

Nutrición, variaciones genéticas, sueño y cronobiología: impacto sobre la salud.
- Contacto: Dra Maria Izquierdo
- Correo Electrónico: maria_izquierdo@ub.edu
- Grupo de investigación: Nutrición de Precisión y Crononutrición (+INFO)
- Sector de Mercado:

Papel del estrés oxidativo y de la cascada del ácido araquidónico en la proliferación celular.
- Contacto: Dr Juan José Moreno
- Correo Electrónico: jjmoreno@ub.edu
- Grupo de investigación: Eicosanox (+INFO)
- Sector de Mercado: (Aceites y Grasas) (Aceite de Oliva) (Dieta Mediterránea) (Complementos alimentarios) (Vino)

Regulación de las funciones epiteliales de permeabilidad y absorción de nutrientes.
- Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque
- Correo Electrónico: anna.perez@ub.edu
- Grupo de investigación: Fisiología Digestiva y Adaptaciones Nutricionales (FIDAN) (+INFO)
- Sector de Mercado:

Transporte intestinal de nutrientes.
- Contacto: Dra Joana Planas
- Correo Electrónico: jmplanas@ub.edu
- Grupo de investigación: Fisiología y Fisiopatología Nutricionales (FIPAN) (+INFO)
- Sector de Mercado:

Utilización del hidroxianálogo de la metionina en la nutrición del pollo.
- Contacto: Dra Ruth Ferrer
- Correo Electrónico: rutferrer@ub.edu
- Grupo de investigación: Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera (+INFO)
- Sector de Mercado: (Pinsos) (Complementos alimentarios)



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