En este apartado se detallan las líneas de investigación relacionadas con la nutrición y los alimentos funcionales, así como sus diferentes áreas: composición y valor nutritivo de los alimentos y efectos sobre el organismo.
Bioestimulantes y biofertilizantes para la mejora de la calidad de frutas.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación:
ANTIOX-AgriFood Biotech
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Dieta Mediterránea)
Composición cualitativa y cuantitativa de compuestos bioactivos de los alimentos. Evaluación de la ingesta y del riesgo. Interacciones con medicamentos.
- Contacto: Dra M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación:
Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pescado)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Otras Bebidas)
Composición de alimentos: vitamina E y carotenoides.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación:
ANTIOX-AgriFood Biotech
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Dieta Mediterránea)
Composición y estabilidad de la leche materna.
- Contacto: Dra M. Carmen López
- Correo Electrónico: mclopez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Aspectos Nutricionales y Bromatológicos de los Lípidos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Leche Materna)
Detección e identificación de sustancias peptídicas responsables de dar valor añadido a alimentos funcionales.
- Contacto: Dr José Barbosa
- Correo Electrónico: barbosa@ub.edu
- Grupo de investigación:
Bioanálisis
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
(Administración Pública)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
Estudio de compuestos bioactivos.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola y Dra Magda Rafecas
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pan y Bollería)
(Huevos y Derivados)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Complementos alimentarios)
(Carnes y Derivados)
Estudio de perfiles metabolómicos asociados a metabotipos de riesgo de enfermedad y/o envejecimiento saludable. Diferencias interindividuales a la exposición a alimentos, identificación de altos y bajos respondedores. Estudios RCTs, cohortes y/o epidemiológicos.
- Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación:
Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Estudios de biofuncionalidad de compuestos bioactivos.
- Contacto: Dra Joana Planas
- Correo Electrónico: jmplanas@ub.edu
- Grupo de investigación:
Fisiología y Fisiopatología Nutricionales (FIPAN)
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Factores que modifican la presencia de los componentes bioactivos y su efectividad
- Contacto: Dra Rosa M Lamuela
- Correo Electrónico: lamuela@ub.edu
- Grupo de investigación:
Antioxidantes Naturales: Polifenoles
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Fisiología y tecnología de frutas.
- Contacto: Sergi Munné
- Correo Electrónico: smunne@ub.edu
- Grupo de investigación:
ANTIOX-AgriFood Biotech
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Dieta Mediterránea)
Inmunomodulación y componentes bioactivos de la leche materna.
- Contacto: Dra Margarida Castell y Dra Angels Franch
- Correo Electrónico: angelsfranch@ub.edu
- Grupo de investigación:
Autoinmunidad, Inmunonutrición y Tolerancia (AIT)
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Leche Materna)
Utilización de grasas y subproductos grasos en piensos: influencia sobre la calidad de los alimentos de origen animal.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola
- Correo Electrónico: fguardiola@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
Utilización del hidroxianálogo de la metionina en la nutrición del pollo.
- Contacto: Dra Ruth Ferrer
- Correo Electrónico: rutferrer@ub.edu
- Grupo de investigación:
Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Complementos alimentarios)
Dieta y envejecimiento en ratones SAM propensos a la senescencia.
- Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque
- Correo Electrónico: anna.perez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Fisiología Digestiva y Adaptaciones Nutricionales (FIDAN)
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Dieta y prevención de la enfermedad inflamatoria intestinal en modelos animales.
- Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque
- Correo Electrónico: anna.perez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Fisiología Digestiva y Adaptaciones Nutricionales (FIDAN)
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Efecto de prebióticos sobre indicadores de salud intestinal
- Contacto: Dra Ruth Ferrer y Dra Raquel Martin Venegas
- Correo Electrónico: raquelmartin@ub.edu
- Grupo de investigación:
Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Complementos alimentarios)
Efecto del consumo de aceite de oliva en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Contacto: Dra M. Carmen López
- Correo Electrónico: mclopez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Aspectos Nutricionales y Bromatológicos de los Lípidos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
Efectos de los fitoesteroles y la fibra sobre la absorción de ácidos grasos y los lípidos plasmáticos.
- Contacto: Dra. Joana Relat Pardo
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:
Eficacia y seguridad de los compuestos captadores de grasas.
- Contacto: Dra. Joana Relat Pardo
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:
Estudio de compuestos bioactivos.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola y Dra Magda Rafecas
- Correo Electrónico: magdarafecas@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pan y Bollería)
(Huevos y Derivados)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Complementos alimentarios)
(Carnes y Derivados)
Estudio de patrones dietéticos saludables y cuestionarios de dieta. Desarrollo de tablas de composición de alimentos y bases de datos de biomarcadores de consumo de compuestos bioactivos. Caracterización del "Food metabolome".
- Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Pan y Bollería)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Dieta Mediterránea)
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Estudios clínicos y epidemiológicos.
- Contacto: Dra Rosa M Lamuela
- Correo Electrónico: lamuela@ub.edu
- Grupo de investigación:
Nutrición de Precisión y Crononutrición
(+INFO)
Antioxidantes Naturales: Polifenoles
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Tomate)
(Dieta Mediterránea)
(Vino)
Estudios epidemiológicos relacionados con comportamiento alimentario y salud.
- Contacto: Dra Maria Izquierdo
- Correo Electrónico: maria_izquierdo@ub.edu
- Grupo de investigación:
Nutrición de Precisión y Crononutrición
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Dieta Mediterránea)
Estudios preclínicos en inflamación, alergia y desarrollo del sistema inmunitario intestinal.
- Contacto: Dra Margarida Castell y Dr Francisco Pérez
- Correo Electrónico: franciscoperez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Autoinmunidad, Inmunonutrición y Tolerancia (AIT)
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Leche Materna)
Importancia de los ácidos grasos durante la primera etapa de la vida.
- Contacto: Dra. M. Carmen López
- Correo Electrónico: mclopez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Aspectos Nutricionales y Bromatológicos de los Lípidos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Leche Materna)
Inmunonutrición experimental con cacao y antioxidantes.
- Contacto: Dra Margarida Castell
- Correo Electrónico: margaridacastell@ub.edu
- Grupo de investigación:
Autoinmunidad, Inmunonutrición y Tolerancia (AIT)
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Cacao)
Intolerancia a la histamina: Biomarcadores metabolómicos y genómicos, estudios clínicos, microbioma y probióticos con actividad DAO.
- Contacto: Dra M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación:
Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
Nutrición y desarrollo cognitivo y psicosocial durante la infancia y adolescencia
- Contacto: Dra. María Izquierdo
- Correo Electrónico: maria_izquierdo@ub.edu
- Grupo de investigación:
Nutrición de Precisión y Crononutrición
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Nutrición, variaciones genéticas, sueño y cronobiología: impacto sobre la salud.
- Contacto: Dra Maria Izquierdo
- Correo Electrónico: maria_izquierdo@ub.edu
- Grupo de investigación:
Nutrición de Precisión y Crononutrición
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Papel del estrés oxidativo y de la cascada del ácido araquidónico en la proliferación celular.
- Contacto: Dr Juan José Moreno
- Correo Electrónico: jjmoreno@ub.edu
- Grupo de investigación:
Eicosanox
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Dieta Mediterránea)
(Complementos alimentarios)
(Vino)
Regulación de las funciones epiteliales de permeabilidad y absorción de nutrientes.
- Contacto: Dra. Anna Pérez Bosque
- Correo Electrónico: anna.perez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Fisiología Digestiva y Adaptaciones Nutricionales (FIDAN)
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Transporte intestinal de nutrientes.
- Contacto: Dra Joana Planas
- Correo Electrónico: jmplanas@ub.edu
- Grupo de investigación:
Fisiología y Fisiopatología Nutricionales (FIPAN)
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Utilización del hidroxianálogo de la metionina en la nutrición del pollo.
- Contacto: Dra Ruth Ferrer
- Correo Electrónico: rutferrer@ub.edu
- Grupo de investigación:
Transporte Intestinal y Función Epitelial de Barrera
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Complementos alimentarios)
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