En este apartado se detallan las líneas de investigación correspondientes a la innovación analítica y tecnológica y sus distintas áreas: desarrollo de técnicas de análisis químico, desarrollo de técnicas de análisis biológico, desarrollo de técnicas de análisis sensorial, etc.
Autenticidad y trazabilidad de alimentos.
- Contacto: Dr Lluis Puignou y Dr Xavier Saurina
- Correo Electrónico: xavi.saurina@ub.edu
- Grupo de investigación:
Unidad de Química Analítica de la Facultad de Farmacia
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Otras Bebidas)
Calidad y Seguridad Alimentaria: indicadores de calidad higiénica y nuevas herramientas (formulación, procesado y cocinado) para la reducción de compuestos potencialmente peligrosos en alimentos. Gestión y prevención del fraude en alimentos de calidad diferenciada.
- Contacto: Dra. M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación:
Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pescado)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Otras Bebidas)
(Agua)
Caracterización lipídica y autentificación de alimentos: valor nutritivo, comercial y gastronómico.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola y Dra Alba Tres
- Correo Electrónico: atres@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Productos ecológicos)
(Pinsos)
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Carnes y Derivados)
Detección e identificación de sustancias peptídicas responsables de dar valor añadido a alimentos funcionales.
- Contacto: Dr José Barbosa
- Correo Electrónico: barbosa@ub.edu
- Grupo de investigación:
Bioanálisis
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
(Administración Pública)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
Utilización de grasas y subproductos grasos en piensos: influencia sobre la calidad de los alimentos de origen animal.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola
- Correo Electrónico: fguardiola@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
Análisi de componentes bioactivos en alimentos y muestras biológicas.
- Contacto: Dra Rosa M Lamuela
- Correo Electrónico: lamuela@ub.edu
- Grupo de investigación:
Antioxidantes Naturales: Polifenoles
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Detección e identificación de sustancias peptídicas responsables de dar valor añadido a alimentos funcionales.
- Contacto: Dr José Barbosa
- Correo Electrónico: barbosa@ub.edu
- Grupo de investigación:
Bioanálisis
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
(Administración Pública)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
Intolerancia a la histamina: Biomarcadores metabolómicos y genómicos, estudios clínicos, microbioma y probióticos con actividad DAO.
- Contacto: Dra M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación:
Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
Metabolómica y biomarcadores de riesgo, de enfermedad y de exposición a sustancias activas, alimentos y/o patrones dietéticos. Desearrollo de biomarcadores de efecto e ingesta. Bioquímica clínica y biología molecular de la obesidad y la diabetes. Estudio de perfiles metabólicos.
- Contacto: Dra Cristina Andrés
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:
Optimización de la estabilidad oxidtiva y la vida útil de los alimentos.
- Contacto: Dr. Francesc Guardiola
- Correo Electrónico: fguardiola@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Pan y Bollería)
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Carnes y Derivados)
Validación de protocolos de análisis metabolómico por aproximación dirigida y no dirigida mediante NMR y LC-MS/MS en muestras biológicas. Estrategias computacionales y bioinformáticas para la visualización e interpretación de datos ómicos.
- Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación:
Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Análisi de componentes bioactivos en alimentos y muestras biológicas.
- Contacto: Dra Rosa M Lamuela
- Correo Electrónico: lamuela@ub.edu
- Grupo de investigación:
Antioxidantes Naturales: Polifenoles
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceites y Grasas)
(Aceite de Oliva)
(Otras Frutas y Verduras)
(Tomate)
(Cítricos)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Biología molecular de nucleos de lipopolisacáridos (LPS).
- Contacto: Dr Joan Tomás
- Correo Electrónico: jtomas@ub.edu
- Grupo de investigación:
Genómica y Proteómica de los Factores de Virulencia Bacterianos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Consumidores)
Biología molecular de virus entéricos.
- Contacto: Dr Albert Bosch y Dra Rosa Pintó
- Correo Electrónico: rpinto@ub.edu
- Grupo de investigación:
Virus Entéricos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Marisco)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Agua)
Estudio de glicoestructuras presentes en aeromonas mesófilas y plesiomonas.
- Contacto: Dr Joan Tomás y Dra Susana Merino
- Correo Electrónico: smerino@ub.edu
- Grupo de investigación:
Genómica y Proteómica de los Factores de Virulencia Bacterianos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pescado)
(Marisco)
(Consumidores)
(Agua)
Evaluación de la toxicidad sobre el desarrollo con modelos experimentales alternativos.
- Contacto: Dr Jesús Gómez
- Correo Electrónico: jesusgomez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Grupo de Investigación en Toxicología
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Vino)
Metabolómica y biomarcadores de riesgo, de enfermedad y de exposición a sustancias activas, alimentos y/o patrones dietéticos. Desearrollo de biomarcadores de efecto e ingesta. Bioquímica clínica y biología molecular de la obesidad y la diabetes. Estudio de perfiles metabólicos.
- Contacto: Dra Cristina Andrés
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:
Seguridad vírica de alimentos y aguas.
- Contacto: Dr Albert Bosch
- Correo Electrónico: abosch@ub.edu
- Grupo de investigación:
Virus Entéricos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Marisco)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Administración Pública)
(Agua)
Seguridad vírica de medicamentos.
- Contacto: Dr Albert Bosch
- Correo Electrónico: abosch@ub.edu
- Grupo de investigación:
Virus Entéricos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Validación de protocolos de análisis metabolómico por aproximación dirigida y no dirigida mediante NMR y LC-MS/MS en muestras biológicas. Estrategias computacionales y bioinformáticas para la visualización e interpretación de datos ómicos.
- Contacto: Dra. Cristina Andrés-Lacueva
- Correo Electrónico: candres@ub.edu
- Grupo de investigación:
Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Complementos alimentarios)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
(Cacao)
Caracterización de atributos sensoriales y de compuestos determinantes de la calidad organoléptica.
- Contacto: Dra. Susana Buxaderas y Dra Montserrat Riu
- Correo Electrónico: montseriu@ub.edu
- Grupo de investigación:
Vinos, Aromas y Factores de Calidad
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Vino)
Calidad y Seguridad Alimentaria: indicadores de calidad higiénica y nuevas herramientas (formulación, procesado y cocinado) para la reducción de compuestos potencialmente peligrosos en alimentos. Gestión y prevención del fraude en alimentos de calidad diferenciada.
- Contacto: Dra. M. Carmen Vidal
- Correo Electrónico: mcvidal@ub.edu
- Grupo de investigación:
Aminas y Poliaminas Bioactivas en los Alimentos
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pescado)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Otras Frutas y Verduras)
(Consumidores)
(Carnes y Derivados)
(Administración Pública)
(Otras Bebidas)
(Agua)
Caracterización reológica y textura de alimentos.
- Contacto: Dra Carme González
- Correo Electrónico: carme.gonzalez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Unidad de Tecnología de Alimentos - Ingeniería de Sistemas Coloidales
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Construcción de la fertilidad del suelo en conreos de cereales.
- Contacto: Dr Joan Romanyà
- Correo Electrónico: jromanya@ub.edu
- Grupo de investigación:
Ecología de los Sistemas Agrícolas
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Detección e identificación de sustancias peptídicas responsables de dar valor añadido a alimentos funcionales.
- Contacto: Dr José Barbosa
- Correo Electrónico: barbosa@ub.edu
- Grupo de investigación:
Bioanálisis
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
(Administración Pública)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
Formulación y optimitzación de nuevos productos alimentarios. Cambios de escala.
- Contacto: Dra Carme González
- Correo Electrónico: carme.gonzalez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Unidad de Tecnología de Alimentos - Ingeniería de Sistemas Coloidales
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Optimización de la estabilidad oxidtiva y la vida útil de los alimentos.
- Contacto: Dr. Francesc Guardiola
- Correo Electrónico: fguardiola@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Pan y Bollería)
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Gastronomia i Ciències Culinàries)
(Carnes y Derivados)
Producció microbiana de biotensioactius i emulsionants.
- Contacto: Dra. Joana Relat Pardo
- Correo Electrónico: jrelat@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:
(Pescado)
(Carnes y Derivados)
Respuesta bacteriana al estrés.
- Contacto: Dra Núria Rius
- Correo Electrónico: nrius@ub.edu
- Grupo de investigación:
- Sector de Mercado:
(Pescado)
(Carnes y Derivados)
Utilización de cubiertas vegetales para la mejora de los servicios ecosistémicos en conreos de huerta.
- Contacto: Dr Joan Romanyà
- Correo Electrónico: jromanya@ub.edu
- Grupo de investigación:
Ecología de los Sistemas Agrícolas
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Utilización de grasas y subproductos grasos en piensos: influencia sobre la calidad de los alimentos de origen animal.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola
- Correo Electrónico: fguardiola@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
Utilización del compost en el control de la verticilosis.
- Contacto: Dr Joan Romanyà
- Correo Electrónico: jromanya@ub.edu
- Grupo de investigación:
Ecología de los Sistemas Agrícolas
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Detección e identificación de sustancias peptídicas responsables de dar valor añadido a alimentos funcionales.
- Contacto: Dr José Barbosa
- Correo Electrónico: barbosa@ub.edu
- Grupo de investigación:
Bioanálisis
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Aceite de Oliva)
(Consumidores)
(Complementos alimentarios)
(Administración Pública)
(Leche Materna)
(Cerveza)
(Vino)
Utilización de grasas y subproductos grasos en piensos: influencia sobre la calidad de los alimentos de origen animal.
- Contacto: Dr Francesc Guardiola
- Correo Electrónico: fguardiola@ub.edu
- Grupo de investigación:
LIBIFOOD-Lípidos y Compuestos Bioactivos en la Cadena Alimentaria
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Pinsos)
(Huevos y Derivados)
(Aceites y Grasas)
(Carnes y Derivados)
Valorización de residuos de vinificación.
- Contacto: Dra. Susana Buxaderas y Dra Elvira López-Tamames
- Correo Electrónico: e.lopez.tamames@ub.edu
- Grupo de investigación:
Vinos, Aromas y Factores de Calidad
(+INFO)
- Sector de Mercado:
(Vino)
Valorización de residuos en la industria alimentaria.
- Contacto: Dra Carme González
- Correo Electrónico: carme.gonzalez@ub.edu
- Grupo de investigación:
Unidad de Tecnología de Alimentos - Ingeniería de Sistemas Coloidales
(+INFO)
- Sector de Mercado:
Diseño y SEO: www.comunic-art.com web