La metodología desarrollada por los investigadores se ha descrito recentement en las revistas Food Chemistry y Food Control, y está basada en el análisis de los hidrocarburos sesquiterpénicos, unos compuestos orgánicos formados por tres unidades de isopreno, que han demostrado ser excelentes marcadores del origen del aceite de oliva.

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Geographical authentication of virgin olive oil by GC–MS sesquiterpene hydrocarbon fingerprint: Verifying EU and single country label-declaration.
Geographical authentication of virgin olive oil by GC-MS sesquiterpene hydrocarbon fingerprint: Scaling down to the verification of PDO compliance.