Posted on: 28/05/2018
El pasado 28 de mayo en motivo del Día Nacional de la Nutrición,, el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona (INSA-UB) organizó en el Campus de la Alimentación de Torribera un acto con el objectivo de recordar las propiedades nutritivas y saludables del consumo de legumbres. Esta actividad iba dirigida a estudiantes y profesorado tanto de grado, como de master y doctorado, del ámbito de la nutrición, y contó con la asistencia de más de 40 personas.
La Dra M. Carmen Vidal, Catedrática del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, y Vicedegana Académica del ámbito Alimentación de la Universidad de Barcelona inauguró el acto y presentó el lema de la jornada “Legumbres: tu opción saludable todo el año”, impulsado desde la FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética). La Dra Rosa Lamuela, directora del INSA-UB dio la bienvenida a todos los aistentes y quiso destacar un agradecimiento especial al Comité Organizador de la jornada, formado por Anallely López, Maria Marhuenda, Sonia Ramírez i Maria Fernanda Zeron, alumnas de doctorado del Instituto. El agradecimiento se estendió a los profesores Ismael Prados, Xavier Torrado i Montse Illan por su participación en la actividad como miembros del jurado. El acto también contó con el apoyo del Campus de la Alimentación y de Casa Perris, almacén desde 1940 de legumbres, arroces, frutos secos, miel, chocolate y productos del cereal en todas sus formas.
El acto se inició con una conferencia a cargo del Dr Jesús Contreras, Catedrático Emérito de Antropología Social y miembro de Observatorio de la Alimentación-ODELA de la Universidad de Barcelona, titulada “Verduras y legumbres, ¿nos dan más que pesadumbre?”, durante la cual hizo reflexionar a la audiencia sobre la percepción social del consumo de legumbres y los cambios sociales que tienen una influencia inevitable sobre nuestra alimentación. Seguidamente, se realizó el concurso de infografías acerca del tema central de las legumbres en el cual participaron 6 equipos concursantes. Las infografías habían sido difundidas previamente a través de las redes sociales del INSA-UB y las mejor valoradas fueron presentadas de forma presencial. Para terminar, se realizó un segundo concurso que, bajo el título “Innovación Gastronómica con Legumbres” consistió en la elaboración y presentación al jurado de diferentes recetas a base de legumbres.
En el acto de clausura, se hizo entrega del Premio a la Mejor Infografía, que se concedió a los estudiantes predoctorales Oriol Comas, Roberto Garza y Sonia Sánchez por la Infografía titulada “Nuevas aplicaciones de las legumbres: una posible fuente vegetal de la enzima DAO”; y el Premio a la Innovación Gastronómica, concedido a la estudiant del gradp de Nutrición Humana y Dietética Teresa Seguí, por su receta de Pastisset de Ciuró Farcit de Formatge Feta amb Salsa de Cireres i Romaní.
Infografías:
Galeria Fotográfica:
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