Publicat el: 05/09/2022 Investigadors del CSIC i l'INSA-UB mostren que la molècula neprosina pot degradar la proteïna gliadina i el pèptid 33-mer, un dels principals detonants de la celiaquia. La neprosina es troba de forma natural al fluid digestiu de la planta carnívora *Nepenthes ventrata* ...

Publicat el: 22/06/2022 El dimarts 5 de juliol tindrà lloc el seminari d'estiu 2022, que l'INSA-UB organitza conjuntament amb el Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la UB. ...

Publicat el: 17/06/2022 El projecte FoSaMed es va presentar en el Fòrum étudiants-entreprises organitzat per l'Escola Nacional d'Agricultura de Meknès (ENA). ...

Publicat el: 30/05/2022 El Dr. Josep Boatella presenta el llibre "Antecedents de la indústria dietètica a Espanya. Aliments-medicaments". ...

Publicat el: 24/05/2022 Investigadors de l'INSA-UB, pertanyents al Grup de Recerca en Lípids i Compostos Bioactius - LiBiFOOD, han desenvolupat una eina d’autenticació que permet comprovar l’origen geogràfic de l’oli d’oliva verge com a garantia de qualitat, tradició i producte lligat al territori. ...

Publicat el: 23/05/2022 Un estudi dut a terme per investigadors de l'INSA-UB ha demostrat que els metabòlits derivats del consum d'oli d'oliva verge extra (OOVE) es transmeten verticalment de mare a cries de rates. Els resultats s'han publicat recentment en la prestigiosa revista Food Chemistry. ...

Publicat el: 17/05/2022 Al juliol, se celebrarà a Barcelona el primer Training of Teachers (ToT) presencial, dels tres prevists dins del projecte europeu FoSaMed, en el que participen activament professors-investigadors de l'INSA-UB. ...

Publicat el: 13/05/2022 Els dies 10 i 11 de maig, els professors i investigadors que participen del projecte FoSaMed s'han reunit en la Universitat de Évora (Portugal), on han fet un balanç de totes les activitats desenvolupades fins ara i han perfilat els pròxims passos a seguir per a la implementació del Màster en Seguretat Alimentària en universitats marroquines. ...

Publicat el: 23/02/2022 Des de fa diversos anys s'ha proposat la possibilitat que un sisè gust bàsic es trobi implicat en la detecció d'àcids grassos insaturats en els aliments. No obstant això, fins al moment no s'havia demostrat en humans utilitzant preparacions culinàries complexes. ...

Publicat el: 14/02/2022 El passat 9 de febrer es va celebrar el VI Workshop Anual de l'INSA-UB. Després de dos anys de postergació a causa de la pandèmia per la COVID-19, l'esdeveniment es va dur a terme de manera presencial a la sala Les Voltes del Campus de l'Alimentació de Torribera. L'acte inaugural va estar presidit per la Dra. Rosa Lamuela Raventós, directora de l'INSA-UB; la Dra. M Carmen Vidal, directora del Campus de l'Alimentació de Torribera; la Sra. Blanca Padrós, tinenta d'alcaldessa de Santa Coloma de Gramenet i el Sr. Manuel Arrebola, regidor de Santa Coloma de Gramenet. ...