El Campus de l'Alimentació de Torribera va acollir el primer dia de sessions, en el qual van participar experts del món acadèmic, la restauració i el teixit social. El rector Joan Guàrdia i l'alcaldessa Núria Parlon van ser els encarregats de l'acte d'obertura de les jornades, en les quals també van participar com a ponents joves investigadors de l'INSA-UB.